Почему это важно
Продовольственная безопасность напрямую влияет на продовольственные цены, устойчивость производства и доступность еды для населения. Меры по рациональному потреблению и борьбе с расточительством снижают нагрузку на окружающую среду и повышают эффективность использования ресурсов.
Обязательства и стандарты для предприятий и заведений общепита означают дополнительную регуляцию, но и возможности для бизнеса, связанного с переработкой, оборудованием, экосервисами.
Что решено
- Утверждён план программы «Рациональное потребление» (Save food) — сокращение пищевых отходов и расточительного отношения к продуктам питания.
- С 1 июля 2026 года: предприятия общепита смогут подключаться к централизованным системам водоотведения только при наличии жироуловителей; жироуловители должны очищаться ежемесячно; жировые отходы — на переработку.
- Заведения, готовящие пищу на газе, дровах или угле, обязаны установить устройства улавливания загрязняющих веществ и запахов.
- С 1 января следующего года будет расширена система применения органических удобрений из пищевых отходов для сельского хозяйства.
- Внедрение мониторинга цепочки поставок продовольствия — сбор, фасовка, транспортировка, хранение.
- В магазинах — системы скидок на продукты с близким сроком годности.
- В градостроительные нормы будут включены требования по вентиляции и воздухоочистке в заведениях общепита.
- Усиление контроля за проведением свадеб и других семейных мероприятий в части расточительства продуктов; выполнение ранее принятых норм про ограничение численности гостей и другие.
Что это даст населению
- Снижение потерь продуктов питания — сокращение расходов на продукты;
- Более качественные продукты и повышение стандартов питания;
- Повышение экологической чистоты в городах, меньше запахов и загрязнения;
- Улучшенный доступ к социальным инициативам рационального питания и расширенному образованию по теме.
Что это даст бизнесу
- Необходимость инвестировать в оборудования (жироуловители, устройства очистки воздуха и запахов, системы вентиляции) — новые расходы, но и новые возможности для производителей такого оборудования.
- Возможности для переработки пищевых отходов: производство кормов, мыла, биоудобрений и др. — новые ниши на рынке.
- Магазины и общепит выиграют от скидок на продукты, которые иначе могли бы быть утрачены; возможно усиление клиентского доверия за счёт экологичности.
- Более строгий контроль и нормативы — требования по соответствию могут усложнить деятельность мелкого бизнеса, особенно в сельских или удалённых районах.
Контекст
Документ подписан Кабинетом министров и вступает в силу поэтапно. Программа «Рациональное потребление» (Save food) уже обсуждалась ранее в СМИ, но теперь формализуется широким пакетом мер.
Узбекистан реагирует на глобальные тренды продовольственной безопасности, устойчивого развития, экологической ответственности.
